Dieet pankreatiidi korral - meditsiiniline toitumine

Pankrease pankreatiidiga naine vajab terapeutilist dieeti

Pankreatiit, nii kurb kui see ka pole, on seedetrakti kõige levinum haigus. Selle põhjuseks on erinevad tegurid, sealhulgas alkoholi kuritarvitamine ja ebatervislik toitumine. Sellel patoloogial on kaks vormi - krooniline ja äge. Pankreatiidi toitumine on selle haiguse ravis peamine võtmepunkt.

Fakt on see, et kõhunääre (pankrease arengu ajal on selle funktsioonid häiritud) mängib seedimisprotsessis väga olulist rolli. See toodab spetsiaalseid ensüüme, mis aitavad lagundada valke, süsivesikuid ja rasvu.

Pärast hoolikat "töötlemist" muudetakse need toitained lihtsamaks ühendiks, tungivad vereringesüsteemi ja kantakse läbi kogu keha arterite. Samuti väärib märkimist, et maksa seisund sõltub ka kõhunäärme tööst. Lõppude lõpuks toodab see lipokiini, mis takistab rasvade ladestumist maksa rakkudesse. Lisaks sünteesib kõhunääre ka insuliini, mis on vajalik normaalseks süsivesikute ainevahetuseks.

Kui selle organi funktsionaalsust rikutakse, juhtub kehas järgmine:

  • nääre enda sees hakkavad kogunema seedeensüümid, mis provotseerivad enese seedimist, mida patsient ise tunneb - tal tekib kõhus tugev valu;
  • peensoole happeline keskkond muutub, mis põhjustab selliste ebameeldivate sümptomite ilmnemist nagu kõrvetised ja põletustunne;
  • toksiinid kogunevad kehasse, mis viib sageli selle mürgistuseni;
  • insuliini ja lipokiini tootmine on häiritud, mis provotseerib suhkurtõbe ja maksahaiguste teket.

Kahjuks on pankreatiiti täielikult ravida väga raske. Kui aga kõhunäärme pankreatiidiga dieeti regulaarselt järgitakse, stabiliseerub patsiendi seisund. Kui te dieedist kõrvale kaldute, on võimalik haiguse ägenemine, mis on täis patsiendi hospitaliseerimist ja kirurgilise sekkumise vajadust.

Pankrease palpatsioon pankreatiidi diagnoosimiseks ja dieedi määramiseks

Seetõttu on nii oluline järgida pankreatiidi dieeti. Veelgi enam, tuleb märkida, et kroonilise ja ägeda patoloogia vormi puhul on see erinev.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Akuutse pankreatiidi tekkimise esimestel päevadel (2-4 päeva) määratakse patsiendile toidulaud nr 0. See tähendab, et tal on keelatud süüa mis tahes toitu, isegi kõige kergemat. Lubatud juua ainult väikeste lonksudena ja väikestes kogustes. Sellisel juhul oleks ideaalne lahendus gaseerimata mineraalvee kasutamine.

Pärast valusündroomi taandumist laieneb patsiendi toitumine järk -järgult. See hakkab sisaldama "kergeid" tooteid. Samal ajal peavad nad patsiendile täielikult varustama valke (neid peaks olema enamik), rasvu ja süsivesikuid (nende kogus tuleks minimeerida).

Ägeda pankreatiidi all kannatava patsiendi päevane kalorisisaldus on 2500-2700 kcal. Kõik toidud, mida ta kasutab, peaksid olema keedetud või aurutatud. Hautised ja praetud toidud on keelatud, isegi kui neid küpsetatakse ilma õlita.

Patsiendi peamine dieet on valk. Neid peab olema vähemalt 80% koguarvust ja 60% neist peab olema loomset päritolu. Pankreatiidiga patsientide päevane rasvakogus on 40–60 g ja süsivesikuid mitte rohkem kui 200 g.

Samal ajal on väga oluline piirata soola tarbimist. Kuna see aitab kaasa kõhunäärme seinte tursele ja soolhappe tootmise suurenemisele. Soolast keeldumine toob kaasa mitte ainult elundi enda toimimise paranemise, vaid ka seedimisprotsessi aeglustumise, mille tõttu inimene tunneb end kauem täis.

Just sel põhjusel on esimestel päevadel pärast tavatoidu dieeti lisamist soovitatav süüa värsket toitu. Lisaks tuleb kõhunäärme limaskesta ärrituse vältimiseks võtta kõik toidukorrad soojalt (ideaalne temperatuur on 45–60 ° C). Sellisel juhul on roogade enda konsistents väga oluline. See peaks olema kas vedel või püree.

Supp limaskestade konsistentsi menüüst pankreatiidi korral

Nädala pärast laieneb patsiendi toitumine järk -järgult. See sisaldab:

  • limased supid;
  • tarretis;
  • veiseliha kotletid;
  • juustumass;
  • kartuli puder;
  • haruldased teraviljad (ägeda pankreatiidiga on hirsikangud keelatud);
  • kreekerid;
  • keefir (mitte rasvane);
  • nõrk magustamata must tee;
  • kibuvitsa puljong.

Kui patsiendi seisund on stabiilne (6-7 päeva jooksul pärast dieedi laiendamist ei esine ägenemisi), sisaldab pankrease pankreatiidi dieet ka järgmist:

  • valguauru omletid;
  • juustupudingid;
  • porgandipüree;
  • küpsetatud õunad (neid saab tarbida ainult püreestatud kujul).

Mis on absoluutselt keelatud?

Kui toitumisreegleid ei järgita, võib äge pankreatiit kergesti krooniliseks muutuda. Selle vältimiseks peab patsient pikka aega (4–8 kuud) oma dieedist välja jätma:

  • praetud toidud;
  • mitmesugused suitsutatud lihad;
  • hapukurk;
  • marinaadid;
  • võitaignast valmistatud jahutooted;
  • Salo;
  • konservid;
  • pakendatud mahlad;
  • alkohoolsed joogid;
  • rasvased piimatooted ja kääritatud piimatooted.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilist pankreatiiti iseloomustab laineline kulg. See tähendab, et haigus võib olla remissioonis pikka aega, pärast mida täheldatakse selle ägenemist. See võib mööduda suhteliselt lihtsalt, nii et paljud inimesed ei otsi isegi spetsialisti abi.

Siiski on olukordi, kus pankreatiidi ägenemisega kaasnevad mitmed ebameeldivad sümptomid, sealhulgas tugev valu. Sellistel juhtudel paigutatakse patsient haiglasse ja määratakse konservatiivne ravi, mis hõlmab ravimeid, millel on põletikuvastane ja analgeetiline toime.

Pankrease pankreatiidiga patsient arsti vastuvõtul

Reeglina määratakse esimese 2-4 päeva jooksul pärast ägenemist patsiendile, nagu ägeda pankreatiidi korral, toidulaud nr 0. Kui patsient on väga raskes seisundis, võib paastuperioodi pikendada. Sel perioodil süstitakse toitaineid veeni või toru kaudu, mis sisestatakse ninakanalisse ja jõuab soolestikku.

Patsiendil on lubatud süüa tavalist toitu alles mõne päeva pärast, niipea kui kõhunäärme turse väheneb ja põletikuline protsess väheneb. Siiski on ranged piirangud. Kroonilise pankreatiidi dieet esimestel päevadel pärast tervise parandamist võimaldab:

  • juua palju tavalist vett (vajalik vee-elektrolüütide häirete taastamiseks);
  • jookide joomine leeliselise keskkonnaga (nende hulka kuuluvad gaseerimata mineraalvesi, roheline tee, kibuvitsapuljong);
  • homogeense toidu (tarretis, kaerapuljong, tarretis jne) kasutamine;
  • kuivatatud leib (päevas on lubatud ainult paar viilu leiba, need ei kutsu esile kõhunäärme ensüümide tootmist ja tagavad selle täieliku puhkuse).

Kui patsiendi seisund on stabiilne, viiakse dieeti toiduained, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid. Keha seedib neid kergesti ja ei koorma kõhunääret. Sellisel juhul on homogeense või viskoosse toidu kasutamine kohustuslik.

Patsiendil on lubatud:

  • küpsiseküpsised;
  • kartuli puder;
  • köögiviljapüree supid;
  • kreekerid;
  • haruldased teraviljad.

Sel perioodil ei tohiks süüa rasvast ja praetud toitu. Kõik toidud valmistatakse ilma õli ja soola lisamata. Lisaks vähendatakse ka valgu kogust 15 g -ni päevas. Esimestel päevadel ei tohiks patsient süüa:

  • liha, isegi dieettoit;
  • kala ja mereannid;
  • piimatooted ja kääritatud piimatooted;
  • munad;
  • juust;
  • kaunviljad.

Sel perioodil koosneb patsiendi toitumine eranditult süsivesikute saadustest. Siiski ei tohiks tarbitud süsivesikute kogus ületada 200 g päevas.

7-10 päeva pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist lisatakse patsiendi toitumisse järgmine:

  • valguauru omletid;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • kääritatud piimatooted, mille rasvasisaldus ei ületa 3%;
  • aurutatud dieetliha;
  • mitte-happelised puuviljasordid (kartulipüree valmistatakse neist);
  • peaaegu igat liiki köögivilju (neid kasutatakse ka püreestatud kujul);
  • köögivilja- ja liha supid.
Nädal pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist võib dieedile lisada liha suppi

Sel perioodil on väga oluline vältida haiguse korduvat ägenemist. Seetõttu peate dieedist rangelt kinni pidama. Isegi pärast 10-12 päeva pärast ägenemist ei tohiks patsient unustada toiduga seotud keelde.

Väärib märkimist, et kroonilise pankreatiidi vormi dieeti tuleb järgida kogu elu. Seetõttu peab patsient isegi pärast haiglast väljakirjutamist pikka aega järgima rangeid piiranguid. Teda ei tohiks süüa:

  • hapud puuviljad ja marjad;
  • alkohoolsed joogid;
  • rasvased ja praetud toidud;
  • suitsutatud liha;
  • hapukurk;
  • marinaadid;
  • konservid jne.

Tema toitumine peaks koosnema süsivesikute rikaste toitude eelisest, millel ei ole retseptoritele stimuleerivat mõju.

Dieet remissiooni ajal

Krooniline pankreatiit on eluaegne haigus, mille puhul tuleb rangelt järgida toitumisreegleid mitte ainult ägenemiste ajal, vaid ka stabiilse remissiooni perioodidel. Nende ajal peab patsiendi toitumine tingimata sisaldama vitamiine ja mineraalaineid sisaldavat toitu, näiteks:

  • värsked köögiviljad;
  • puuviljade ja marjade mittehappelised sordid;
  • mitmesugused teraviljad (välja arvatud kaunviljad);
  • Piimatooted;
  • supid (neid saab keeta kas köögiviljapuljongis või sekundaarses lihapuljongis);
  • kuivatatud puuviljad;
  • tailiha;
  • Kala ja mereannid.

Samuti on lubatud süüa leiba. Kuid samal ajal peab see tingimata olema valmistatud jämedast jahust ja olema veidi kuivatatud. Lisaks peab želee ja tarretis olema patsiendi toidus.

Samuti on lubatud kasutada taimeõli, kuid ainult väga väikestes kogustes. Arstid soovitavad seda kasutada ainult köögiviljasalatite kastmiseks.

Väärib märkimist, et stabiilse remissiooni perioodil tuleks välistada ka ülesöömine. Peate sööma kuni 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Kogu tarbitav toit peaks olema soe. Kuum ja külm toit ärritab kõhunääret, mis provotseerib haiguse ägenemist.

Pankreatiidiga on lubatud süüa dieetkana

Üldiselt on patsiendile kogu elu jooksul ette nähtud 5p dieet pankreatiidi korral, mis välistab järgmised toidud:

  • kapsasupp;
  • rasvane liha ja kala;
  • külmad supid;
  • šokolaad ja mitmesugused sellest valmistatud tooted;
  • seened;
  • praemunad;
  • kaunviljad;
  • sibul ja küüslauk;
  • redis;
  • kofeiini sisaldavad joogid;
  • gaseeritud joogid;
  • alkohol;
  • rikkalikud tooted.

Samuti tuleks suhkur toidust välja jätta. See sisaldab palju "lihtsaid" süsivesikuid, mida tuleks võimaluse korral vältida. Selle asemel soovitatakse süüa mesilasemett. Siiski ei tohiks te nendega rabeleda. Hoolimata asjaolust, et see toode aitab leevendada põletikulisi protsesse, sisaldab see ka lihtsaid süsivesikuid, kuigi mitte nii suures koguses nagu granuleeritud suhkrus.

Sel perioodil peab inimene hoolitsema oma tervise eest ja pöörama erilist tähelepanu toitumisele. See peaks olema murdosa, kuid toitev. Väikesed portsjonid aitavad vältida liigset stressi kõhunäärmele, mis vähendab haiguse ägenemise ohtu.

Pidage meeles, et alkohol ja rasvased toidud on teie vaenlased, mis vaid mõne tunni pärast võivad teid haiglavoodisse panna. Seetõttu peaksite neile panema "tabu". Arutage oma menüüd hoolikalt oma arstiga ja järgige kõiki tema antud soovitusi.